Pulpe de Pui cu Sos Exotic, la Cuptor

Ingrediente:

-4 pulpe de pui
-6-8 cartofi
-4-5 rosii
-100 g masline
-sare
-piper

Pentru sosul exotic :

-4-5 catei de usturoi
-2 linguri zeama de lamiae
-2 linguri zeama de portocala
-1 varf cutit sofran
-1 lingurita busuioc
-2-3 linguri ulei
-1 ardei iute, tocat (fara vinisoare si seminte)
-sare
-1-2 linguri patrunjel verde, tocat

Preparare:

Intr-un bol, se amesteca toate ingredientele pentru sosul exotic si se freaca bine cu el pulpele de pui, apoi se lasa 2-3 ore la macerat, in frigider.

Reteta spune sa se foloseasca pulpele intregi de pui. Eu am folosit ciocanele. (Pentru macerare se poate pune amestecul si pulpele intr-o punga mai groasa (rezistenta), se scutura bine sa ajunga amestecul pe toate partile carnii si se da la rece).

Se pune apoi carnea intr-o tava, unsa bine cu ulei, impreuna cu rosiile decojite si taiate felii si maslinele, tinute in prealabil in apa, din momentul in care am pus carnea la macerat. Se adauga, presarand, sosul exotic, sare, piper, dupa gust si se da tava la cuptor. Cand sunt aproape gata pulpele de pui, se adauga cartofii curatati de coaja, spalati si taiati in diferite forme, cu formele de fursecuri.

POFTA MARE!

Mentiuni:

Se serveste cald cu salata de sezon sau sos de usturoi cu smantana. Aceasta este reteta, dar eu am pus in tava cartofii si peste ei carnea, deodata. Am servit pulpele cu cartofi si sos de usturoi cu smantana.

Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa

Imagini Preparare:

• 
 
• 
 
• 
• 
 
• 
 
• 
• 
 
• 
 
• 
• 
 
• 
 
• 
• 
 
• 
 
• 

reteteculinare

Ciulama de Pui

Ingrediente:

1kg carne de pui (cu os),
4 linguri (cu varf) cu faina,
1+1 ceapa,
2 morcovi,
4 linguri cu smantana groasa,
300ml lapte dulce,
100ml ulei,
patrunjel verde,
sare dupa gust,
piper alb (proaspat macinat).

Preparare:

Carnea se parleste si se spala in cateva ape reci.

Se pune la fiert impreuna cu o ceapa intreaga si morcovii, in apa sarata.

Se curata spuma cat mai des si cand carnea este pe 3/4 fiarta, se scoate din oala, se sterge cu un prosop de hartie si se pune la prajit in ulei bine incins - numai cat sa faca putina crusta si sa se rumeneasca usor.

Intre timp, strecuram supa, pastram morcovii si aruncam ceapa.

Apoi, tocam marunt cealalta ceapa si o inabusim cu o lingura de ulei si o cescuta de supa. Cand ceapa devine sticloasa, adaugam faina desfacuta in laptele amestecat cu smantana. Daca este necesar mai adaugam supa de carne.

Fierbem sosul (amestecand foarte des) aprox. 10 minute.
Potrivim de sare, presaram piper alb (proaspat macinat) si carnea prajita. Fierbem impreuna inca 5 minute. 

Mentiuni:

Servim cu patrunjel tocat marunt si un botz de mamaliga sau decorata cu morcovul alaturi de care a fiert in supa.

Pofta buna!

Timp Preparare: 30 ' 
Complexitate: redusa

Imagini Preparare:

• 
 
• 
 
• 
• 

reteteculinare