Budinca Evei (budincă traditională britanică)

Porţii 4 persoane:

• 2-3 mere mari
• 1 lingură apă
• un cub unt
• 175 grame zahăr nerafinat
• 2 linguri calvados ( cidru)
• 50 g sultanide (stafide fără sâmburi) înmuiate în calvados
• 225 g unt
• 2 ouă bătute
• 150 g faină
• coajă de la 1 lamaie
• lapte
• 60 g fulgi de migdale
• crème fraiche (smântână grasă)

---

Se încinge cuptorul la 190°C.

Se curătă merele, se taie şi se caramelizează într-o tigaie cu un pic de apă, un cub de unt, 1/3 din zahăr şi 2 linguri de Calvados. Apoi se adaugă sultanidele şi se mai fierb pentru aproximativ 10 minute.

În timp ce se fac merele, amestecaţi untul cu zahărul care a ramas. Adăugaţi ouale, făina şi coaja de lămâie. Amestecaţi ingredientele până obţineţi un aluat nu foarte rigid – dacă doriţi puteţi adăuga un pic de lapte.

Aşezaţi merele într-o tavă pentru cuptor. Întindeţi aluatul peste mere şi presăraţi fulgii de migdale. Coaceţi pentru o jumătate de oră, până aluatul devine auriu.

Budinca se serveşte caldă cu un pic de smântână.

sursa:paprika