duminică, 27 februarie 2011

Bame


Ingrediente:

-600 gr bame curatate, 
-2 cepe mari taiate felii, 
-1 usturoi, 
-3 rosii mari coapte ,date prin razatoare, 
-2 rosii mari taiate felii , 
-1 mana de patrunjel tocat, 
-1 ceasca cu otet, 
-1 ceasca ulei si inca una cu apa. 
-2 lingurite sare, 1/2 lingurita piper

Preparare:

Intr-un bol amestecam bamele curatate cu otetul si le lasam pana sotam celelalte ingrediente. 
Intr-o cratita sotam in ulei ceapa feliata si usturoiul(4-5 min) , adaugam rosiile date prin razatoare sarea, piperul si o jumate de lingurita cu zahar.Lasam sa fiarba ,la foc mic , cam 5 minute. 
Apoi adaugam bamele(cu tot cu otet), presuram patrunjelul(nu mai amestecam cu lingura dupa ce am pus patrunjelul) si asezam si feliile de rosie, le presuram cu sare ,piper si putin zahar . Punem si ceasca cu apa. 
Fierbem ,cu capac, cam 30 de minute sau pana bamele au baut toata apa si a ramas doar uleiul. din cand in cand mai miscam de cratita(o invartim putin) sa nu se prinda de fund.

Mentiuni:

Se servesc caldute .
Timp Preparare: nementionat 
Complexitate: redusa

Imagini Preparare:

  • Bame - Foto 1
  • Bame - Foto 2
  • Bame - Foto 3
  • Bame - Foto 4
reteteculinare

sâmbătă, 26 februarie 2011

Ciuperci Umplute


Ingrediente:

-600 g ciuperci mari
-400 g carne de porc tocata
-40 g orez
-100 g smantana
-2 cepe
-40 g faina
-100 g untura de porc sau ulei
-patrunjel si / sau marar verde, tocat
-1-2 lingurite boia de ardei dulce
-supa de carne / legume sau lapte
-sare
-piper

Preparare:

Caliti in 1/2 grasime incinsa ceapa si piciorusele ciupercilor, tocate marunt, apoi adaugati carnea tocata, caliti in continuare pana este facuta si la sfarsit condimentati cu sare, piper si verdeata.

Separat, fierbeti orezul, scurgeti, raciti si inglobati-l in compozitia de mai sus. Omogenizati bine, potriviti de sare si piper daca este necesar si umpleti palariile ciupercilor.

Asezati-le intr-o tava usor stropita cu ulei si dati la cuptorul incins pentru aproximativ 30 min sau pana ce ciupercile sunt facute. Intre timp, faceti un sos, calind faina in restul de grasime incinsa, adaugati boiaua si stingeti cu smantana diluata cu supa sau lapte.

Lasati pe foc mic, 5-10 min, pana se ingroasa, amestecand continuu. Condimentati dupa gust.

Serviti ciupercile umplute cat sunt calde, in farfurii termorezistente individuale incalzite, cu sosul fierbinte turnat deasupra sau servit alaturi.

Imagini

  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
  • Ciuperci Umplute
reteteculinare

joi, 24 februarie 2011

Chiftele de peste


Ingrediente:

2 pastravi (trote),
2 morcov,
2-3 cartofi,
frunze telina,
dafin, 
putin vin alb ,
boabe piper,
ou si pesmet

Preparare:

Am pus cartofi, morcovi si frunzele de telina , cele de dafin, piperul boabe si putina sare, intr-o oala cu apa si vin cand erau aproape fierte am adaugat si pestele.

L-am fiert circa 5-7 minute dupa care am scurs apa din oala, am curatat pestele de oase , am macinat cartofi si morcovul impreuna cu pestele si am sarat din nou.

Am pus si putin patrunjel dupa care am facut chiftelute, le-am tavalit prin ou si pesmet si am dat la cuptor,cateva le-am prajit in ulei 

Mentiuni:

Am servit cu lamaie si ulei masline.
Timp Preparare: nementionat 
Complexitate: medie

Imagini Preparare:

  • Chiftele de peste - Foto 1
  • Chiftele de peste - Foto 2
  • Chiftele de peste - Foto 3
  • Chiftele de peste - Foto 4
  • Chiftele de peste - Foto 5
  • Chiftele de peste - Foto 6
  • Chiftele de peste - Foto 7
  • Chiftele de peste - Foto 8
  • Chiftele de peste - Foto 9reteteculinare

marți, 22 februarie 2011

Ghiveci calugaresc


Ingrediente:

6 cartofi taiati cuburi
2 morcovi taiati rondele
2 ardei grasi taiati cuburi
1 vanata taiata cuburi
3 cepe taiate marunt
250 ml. suc de rosii mai gros
100 ml. ulei
150 gr. mazare 
150 gr. fasole verde
1 mar taiat 
3-4 catei usturoi
sare, piper, foi de dafin, verdeata taiata marunt

Preparare:

Intr-o cratita mare se pune tot uleiul, se adauga ceapa, morcovul, ardeii si se calesc pe foc mic 3-4 min. se pun si cartofii, se mai lasa inca 5 min.

Adaugam restul legumelor ( mazarea, fasolea, vanata), marul, foile de dafin, sare piper si 500ml. apa calda , amestecam sa se omogenizeze bine toate. Acoperim cratita cu un capac si lasam la foc mic 30 min.

Nu amestecam cu lingura in mancare, pentru a nu se sfarama legumele...rasucim cratita, in stanga si in dreapta..ca la sarmale.

Luam apoi capacul , adaugam sucul de rosii, usturoiul taiat marunt (sau presat/zdrobit), si dam la cuptor pentru 25-30min. cu focul mic.

Este gata cand sosul a scazut suficient. 
Timp Preparare: nementionat 
Complexitate: redusa

Imagini Preparare:

  • Ghiveci calugaresc - Foto 1
  • Ghiveci calugaresc - Foto 2
  • Ghiveci calugaresc - Foto 3
  • Ghiveci calugaresc - Foto 4
  • Ghiveci calugaresc - Foto 5
  • Ghiveci calugaresc - Foto 6
  • Ghiveci calugaresc - Foto 7
  • Ghiveci calugaresc - Foto 8
reteteculinare